Leider ist die Sortiererei recht arbeitsaufwenig und wird deshalb in der Industriellen Bäckerei nicht gemacht. Nur in kleinen regionalen Bäckereien ist das noch üblich. Ein Grund mehr die kleinen regionalen Betriebe zu unterstützen.

Ich finde euren Podcast wirklich toll! Danke! Zum Thema Ente: das kommt noch öfter vor, dass die in luftigen Höhen btüten. Ein Kollege von mir hatte eine im 5. Stock auf dem Balkon und hat dann einen Tierrettungsdienst gerufen, als die Küken geschlüpft waren. Bis es soweit war, sass er beim Arbeiten jeweils wie auf Nadeln, aber schliesslich schlüpften sie an einem Samstag ☺ Hier in der Schweiz gibt es schon länger Mehlwürmer und Grashüpfer im Supermarkt als Snack. Hat sich aber nicht gross durchgesetzt. Und ich bin mal ziemlich erschrocken, als ein paar von den Dingern bei meiner Tochter im Zimmer lagen!

Cool, zum Thema Brot-Recycling - bitte schaut mal auf "www.livinfarms.com".... tolle junge Frau (Katharina) macht aus Lebensmittelabfällen "Würmer"...... Brotabfälle ist ein Megathema - unglaubliche Mengen werden einfach in Biogasanlagen verbrannt ..... übrigens die Abfälle aus Bayern fahren (teilweise) nach NRW ins "Krematorium" Schöner Blog Viele Grüße Klaus Martini